کیک ردولوت از پرطرفدار ترین کیک های دنیا است که به خاطر مزه متفاوت و رنگ متفاوتش معروف شده است. پودر کیک رد ولوت رشد با ظاهر قرمز و مخملی زیبایی که دارد انتخابی هیجان انگیز برای روز ولنتاین و مناسبت‌های عاشقانه است. کیک ردولوت در اصل ریشه‌ای آمریکایی دارد و معمولاً به صورت لایه‌ای با رنگ های قرمز، قرمز روشن و قرمز تیره درست می‌شود. جالب است بدانید در زمان‌های گذشته برای رسیدن به رنگ قرمز در این کیک از چغندر و آب دوغ استفاده می‌شده است. رنگ این کیک باید قرمز مایل به قهوه ای باشد.  این کیک با کرم خامه ای سفید پوشش داده می‌شود و حالت سنتی آن به این شکل است. کرم‌های پنیری و کره ای (باتر کرم) کاملاً مناسب این کیک هستند و بین لایه‌های این کیک هم از همان کرم سفید استفاده می‌شود. مقدار این کیک برای 8 نفر مناسب بوده و 50 دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.

مواد تشکیل دهنده این کیک : آرد گندم- شکر- پودر چغندر- شیر خشک بدون چربی- پودر کاکائو- بیکینگ پودر- وانیل- امولسیفایر E471- گوارگام- نمک تصفیه خوراکی- رنگ طبیعی کارمین.

مواد و وسایل لازم : روغن مایع 100 گرم (1/2 پیمانه)- شیر یا آب (3/4 پیمانه)- تخم مرغ 3 عدد- یک عدد قالب مستطیلی به ابعاد 16 × 26 سانتی متر یا یک قالب گرد به قطر 23 سانتی متر.

طرز تهیه : فر گازی را روشن نمایید و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب بشکنید. 2  تا 3 دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید تا پف کرده و رنگ آن روشن شود. آب و  روغن را به تخم مرغ ها بیافزایید و 1 دقیقه با دور متوسط همزن، مخلوط نمایید. پودر کیک رد ولوت رشد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با دور کند همزن به مدت 1 تا 5/1 دقیقه مخلوط نمایید تا یکنواخت شود. سطح داخلی قالب را با مقدار کمی روغن چرب کرده و کمی آرد کف آن بپاشید. می توانید به جای این کار، کف قالب، کاغذ روغنی قرار دهید. از قالبی استفاده کنید که ارتفاع خمیر در آن، بیشتر از 5 سانتی متر نشود. خمیر را در قالب بریزید. قالب را حدود 35 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. پس از قرار دادن کیک درون فر، درب فر را تا 15 دقیقه باز نکنید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. در صورتی که خمیر به آن نچسبد، کیک پخته است.پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید تا 15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج نمایید.

 مواد لازم برای تهیه ی کرم : شیر سرد 5 قاشق غذاخوری- کره 150 گرم- پنیر خامه ای 100 گرم.

طرز تهیه کرم : کره را در دمای محیط قرار دهید تا کاملاً نرم شود. پودر کرم را در ظرفی ریخته، شیر را به آن بیافزایید و با قاشق مخلوط کنید. کره نرم شده و پنیر خامه ای را به آن اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه یا دور متوسط همزن برقی مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شود. در صورت استفاده از همزن دستی مدت بیشتری هم بزنید تا یکنواخت شود. چنانچه طعم شوری پنیر خامه ای را نمی پسندید، می توانید از پنیر ماسکارپونه استفاده نمایید.

نکته : اگر کیک رد ولوت را یک روز قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری نمایید، برش زدن آن آسان تر بوده و بافت آن نیز مخملی تر می شود. چنانچه دیواره ی کیک به رنگ قهوه ای درآمد، می توانید یک لایه نازک از آن ببرید تا ظاهر آن زیباتر شود.

مهم : کیک را از عرض برش دهید، به طوری که دو لایه کیک داشته باشید. حدود 10 گرم از کیک را نگه دارید تا بعداً برای تزئین کیک از آن استفاده کنید. کرم آماده را به دو قسمت تقسیم کنید. روی لایه زیرین کیک، یک قسمت از کرم را ریخته، کاملاً پخش و صاف نمایید. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و با بقیه کرم، سطح آن را کاملاً بپوشانید. مقداری از کیک را که برای تزئین نگه داشته بودید، با دست پودر کنید و روی کرم بپاشید. می توانید برای تزئین، از مربای آلبالو استفاده نمایید که طعم مطلوبی به کیک رد ولوت شما خواهد داد. (کیک ردولوت را قبل از سرو، حتماً به مدت حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری نمایید تا کرم سفت شود).

با کالابرد خرید بدون واسطه را تجربه کنید